Кефир из «Правды»

В Истринском районе ООО «Правда» одним из первых обеспечило себя кормами на предстоящую зимовку и продолжает эту работу, не взирая на дождливую погоду. Хозяйство специализируется на производстве молока. Кроме того, в «Правде» производят сметану и творог. А с недавнего времени здесь открыто производство кефира.– Постараемся убрать с поля всё, что выросло, – говорит генеральный директор хозяйства Сергей Обломей. – На сегодня заготовили 450 тонн сена и порядка 7 тысяч тонн сенажа и силоса. Сейчас ждём, когда прекратятся дожди, чтобы приступить к уборке однолетних трав. Они у нас посеяны на площади 150 гектаров. Кроме того, в этом году ожидаем неплохой урожай ячменя и овса с 40 гектаров и 60 гектаров соответственно. Ещё на силос предстоит убрать 60 гектаров кукурузы.По пути на поле в Алексино, где сегодня косят траву, Сергей Васильевич рассказывает, что заготовкой кормов в хозяйстве занимается специальный отряд и 12 единиц техники. Работа начинается в 5 часов утра, а заканчивается после заката – около 9 часов вечера.– С обедом, конечно. Привозим в поле и обед, и полдник. За день убираем порядка 200 тонн зелёной массы - столько, столько успеваем утрамбовать в силосной яме. На трамбовке - знающий своё дело Иван Ботнарюк, на подвозе зелёной массы – Николай Широков. Вот, кстати, и его автомобиль в поле под загрузкой...По словам Сергея Обломея, немецкими косилками Е-281 и Е-201 также управляют ответственные люди. Техника сложная. Требует грамотного обращения и ухода. Такие уборочные комплексы в хозяйстве доверяют только классным профессионалам.На обратном пути с поля в офис гендиректор подробно рассказывает о том, как работает главное предприятие ООО «Правда» – молочная ферма. Ферма расположена на центральной усадьбе в посёлке Агрогородок. Сегодня в «Правде» 524 дойных коровы, вместе с молодняком выходит порядка 950 голов крупного рогатого скота.– За сутки, с учетом утренней, дневной и вечерней доек, получаем в общей сложности 8 тонн молока, по 14,7 кг молока от каждой коровы ежедневно, что при сегодняшней погоде совсем не плохо. Есть возможность по молочной продуктивности повторить результат прошлого года: 5940 килограммов молока от каждой бурёнки. Животные в корпусах разбиты на группы, доярки обслуживают по 50 голов, – рассказывает Сергей Обломей. И называет имена лучших доярок: Людмила Евдокимова, Валентина Крижановская, телятница Клавдия Капачинская...На ферму мы приезжаем к началу дневной дойки. Об этом свидетельствует ровный гул моторов доильной установки. Доярки занимаются своим непосредственным делом, а техник по искусственному осеменению Светлана Гондеева заканчивает визуальный осмотр животных. О Светлане Михайловне гендиректор ООО «Правда» отзывается как о профессионале высокого класса, говорит, что она на хорошем счету не только в хозяйстве, но и в районе.Основной показатель, по которому оценивается работа Светланы Гондеевой, – рождаемость телят от 100 коров и нетелей. Цифра получается серьезная: 83,6 процента. Это на 11 процентов выше, чем в минувшем году.– Сейчас на ферме всё нормально, – говорит Светлана Гондеева. – Работаем с голштино–фризской породой чёрно-пёстрого скота. Конечно, в нынешних экономических условиях важен не только объем производства молока, но и возможности его реализации. Тем не менее, мы стараемся, чтобы показатели продуктивности животных увеличивались.По поводу реализации гендиректор «Правды» сказал так:– Из восьми тонн молока большую часть сдаём на фирму Данон, а полторы тонны – перерабатываем у себя в цехе. Сами фасуем молоко в пакеты, делаем сметану, творог. В этом году стали выпускать кефир. Реализуем всё в Истре и в населённых пунктах нашего района.Зная, что цех способен перерабатывать по 6 тонн молока в сутки, я спрашиваю, почему в хозяйстве не используют оборудование на полную мощность. И получаю ответ: на рынке сбыта очень сильная конкуренция, нужно время, чтобы покупатель научился «узнавать» конкретную продукцию.Хозяйство получает постоянную финансовую поддержку в виде дотации из бюджета Истринского района. С этого года дотации на производство молока стали поступать из областного и федерального бюджетов. В общей сложности – более двух рублей за каждый литр первосортного молока.

Владимир САЯПИН, фото Романа МАШИНИНА