Олег Сирота угостил ветеранов «Губернаторским» сыром

Сегодня по приглашению Совета ветеранов Дедовска у них в гостях побывал пионер истринского сыроварения Олег Сирота

Фермер с радостью воспользовался случаем наладить контакты с ветеранской организацией и был приятно удивлен проявленным к нему интересом. Познакомиться с ним пришли более четырёх десятков представителей городского ветеранского движения.

Олег рассказал своим слушателям о том, как он стал сыроваром, и что из этого вышло. Кстати, результаты его труда ветераны смогли оценить на вкус. Фермер предложил им продегустировать сыр с говорящим названием «Губернаторский».

Сыр с биографией

Ветераны заинтересовались как личностью самого сыровара, так и деталями производственного процесса. Олег Сирота с большим воодушевлением рассказал о своем любимом деле и о себе. Представители старшего поколения во всех подробностях узнали у гостя, почему он решил заниматься сельским хозяйством, не опускаются ли руки от трудностей. Самые опытные даже дали советы, как кормить и ухаживать за буренками.

«Губернаторский» пришелся по вкусу

Фермер предложил снять пробу с результатов своего труда. Он привез для дегустации полутвердый сыр «Губернаторский». Ветеранам он пришелся по вкусу. Они поинтересовались, в чем его секрет.

Олег Сирота без утайки поведал обо всех тонкостях своего дела. Конечно, разные сорта сыра отличаются технологией производства. Но чтобы сыр получился по-настоящему вкусным, его надо делать с душой и только из натурального высококачественного молока, отметил сыровар.

Вместе — мы сила

- Сейчас мы в Красновидово открыли кооперативный магазин вместе с другими фермерами. Будущее фермеров — за кооперацией. Поодиночке мы не можем конкурировать с большими заводами и предприятиями. Но вместе — мы сила, — уверен пионер истринского сыроварения.

Объединение помогает не только в реализации, но и в процессе производства.

- Наш коллега по кооперативу из Тверской области поставляет корма, сено и солому для истринских ферм. Потому что у нас не хватает своих, — поделился фермер.

Олег рассказал, что на своем производстве он, как и его товарищи по цеху, используют отечественное оборудование. Но, к сожалению, пока не удалось наладить производство отечественных заквасок, необходимых для приготовления сыров:

- Большая часть используемых нами заквасок пока импортные. Но когда нас, сыроваров, в России будут тысячи, то мы наладим и производство своих заквасок. Это только вопрос времени.

Пример для молодёжи

- Нам надо побольше таких молодых, энергичных, заинтересованных людей, как Вы. Тогда мы будем жить лучше. Вы доставили нам большую радость тем, что любите сельское хозяйство и хотите его восстановить, — в один голос заявили ветераны.

- Своим примером вы поднимаете престиж сельскохозяйственного труда, — сказала председатель Совета ветеранов Дедовска Надежда Скуратович.

Она пожелала гостю успехов в этом нелегком, но благородном деле. Олег Сирота свою очередь пригласил всех собравшихся сделать ответный визит к себе на ферму, где пообещал устроить гостям интересную экскурсию.

Ирина ГАЛЧИХИНА,

фото автора