Сырная феерия

В деревне Дубровское прошел фестиваль сыра. Один из лозунгов сырного действа — «санкциям четыре года»

При участии губернатора Московской области в г. о. Истра заложили новую сыроварню и установили рекорд, который занесут в Книгу рекордов России.

Мы, журналисты «ИВ», приезжаем на него уже второй день подряд и с радостью убеждаемся: люди едут к нам отовсюду, целыми семьями, даже кланами — с детьми, с близкими, с друзьями.

Едут, чтобы порадоваться долгожданному солнцу, попробовать продукцию подмосковных и российских сыроваров, приобрести изумительные сувениры на ярмарке мастеров, показать ребятне настоящих коров и дать малышам порезвиться в контактном зоопарке. Здесь так здорово, что кажется, трёх дней нам всем не хватит!

…Вокруг — аромат сыра. Нет, правда, его ни с чем не спутаешь. Третий год подряд в наш край съезжаются фермеры и сыровары из самых разных регионов страны; здесь можно не только свой продукт показать — сыр, хлеб, напитки, колбасные изделия, и даже фарфор ручной работы (чего только нет!), но и обменяться опытом, на людей, как говорится, посмотреть.

По словам Олега Сироты — без сомнений, главного сыровара Подмосковья, на этот раз участники привезли тридцать тонн отборного сыра двухсот разных сортов, сто пятьдесят из них ушли на уникальную пиццу, к приготовлению которой с удовольствием приложил руку и Андрей Воробьёв. Также фермер Олег Сирота разрезал первую головку пармезана, приготовленного в России. Вдумайтесь, наши дорогие читатели: русский пармезан существует, и он отменно хорош!

Наш край стал сырной столицей страны. Неплохо, правда? В основе этого — огромный труд сыровара Олега Сироты и его команды, и всемерная поддержка подмосковных властей. Сыр, произведённый в сыроварне Сироты, с удовольствием вкушали французские футболисты, вот так!

Конечно, мы напробовались сыра на год вперёд. Его щедро раздавали на сырной ярмарке. Сыр рвал душу! Было очень вкусно, а какое разнообразие! Я подумала: как можно определить лучший сыр, если всё, что мне довелось попробовать, лучшее?! Выходит, санкциям спасибо?

После того, как губернатор Московской области Андрей Воробьёв, взяв в руки мастерок, вместе со строителями и Сиротой в самой торжественной атмосфере заложил камень на месте новой сыроварни, фермер тепло поблагодарил высокого гостя за неравнодушие к проблемам фермеров:

- Благодаря грантам, выделенным Минсельхозом Московской области, мы получили кредит в банке под три процента годовых, и теперь построим сыроварню больше, чем в знаменитом Грюйере: они варят 22 тонны молока, а мы сварим тридцать!

А по словам Воробьёва, количество участников сырного фестиваля и его посетителей ежегодно увеличивается в два-три раза, проводят фестиваль, чтобы дать людям возможность наладить деловые контакты, обменяться опытом, и — суперцель, вполне достижимая сегодня — сделать нашу продукцию конкурентоспособной на мировом рынке.

Завтра — третий и последний день настоящей сырной феерии, праздника, где вместе с роскошным сыром царят улыбки и доброжелательность. Чуть позже мы расскажем о фестивале подробнее. Сыру — сыр!

Екатерина КАПРАЛОВА,

фото автора и Романа МАШИНИНА